De wondere wereld van de moleculaire gastronomie
Hoewel moleculair koken in Nederland nog een vrij nieuw fenomeen is, worden deze bereidingswijzen voor de meest uiteenlopende gerechten al jarenlang toegepast door topkoks als Ferran Adria (elBulli, Barcelona), Heston Blumenthal (The Fat Duck, Londen) en Grant Achatz (Alinea, Chicago). Moleculair koken heeft vaak de reputatie om voorbehouden te zijn aan mensen die reeds over een aanzienlijke ervaring op culinair vlak beschikken. In de praktijk is dat echter niet het geval. Sterker nog, met de moleculair koken kits die te koop zijn op Modernkoken.nl, zorg je er voor dat ook jij in een handomdraai een absolute topkok wordt die de meest moderne gerechten uit zijn mouw kan toveren.
Lees meer
