Moleculair Koken Chef Starter Kit + Kookboek

Beheers de beste moleculaire technieken met deze 8 voedingsadditieven in onze Moleculair Koken Chef Starter Kit gecombineerd met het kookboek "Moleculair 50 Gangen Diner" (let op: Dit kookboek is geschreven in het Engels).

Sferificatie: Kapsel vloeistoffen in bellen die in uw mond openbarsten.
Emulsificatie: Creëer prachtige schuimen die de aroma's versterken.
Gelificatie: Vorm vloeistoffen tot smakelijke parels, ravioli of spaghetti.
Verdikking en Suspensie: Trotseer de zwaartekracht door smaken een zwevende twist te geven.

Voedseladditieven:
57 gram Agar-Agar
57 gram Calciumlactaat
57 gram Sodium Alginaat
45 gram Sojalecithine
57 gram Xanthaangom
57 gram Iota Carrageenan
57 gram Kappa Carrageenan
57 gram Gellangom

Kookboek:
Moleculair 50 Gangen Diner (Engels)