Moleculair Koken Chef Starter Kit + Kookboek
Beheers de beste moleculaire technieken met deze 6 voedingsadditieven in onze Moleculair Koken Chef Starter Kit gecombineerd met het kookboek "Moleculair 50 Gangen Diner" (let op: Dit kookboek is geschreven in het Engels).
- Meer informatie? Neem contact op over dit product
- Toevoegen aan vergelijking
Beheers de beste moleculaire technieken met deze 6 voedingsadditieven in onze Moleculair Koken Chef Starter Kit gecombineerd met het kookboek Moleculair 50 Gangen Diner (let op: Dit kookboek is geschreven in het Engels).
Sferificatie: Kapsel vloeistoffen in bellen die in uw mond openbarsten.
Emulsificatie: Creëer prachtige schuimen die de aroma's versterken.
Gelificatie: Vorm vloeistoffen tot smakelijke parels, ravioli of spaghetti.
Verdikking en Suspensie: Trotseer de zwaartekracht door smaken een zwevende twist te geven.
Voedseladditieven:
57 gram Agar-Agar
57 gram Calciumlactaat
57 gram Sodium Alginaat
57 gram Xanthaangom
57 gram Iota Carrageenan
45 gram Sojalecithine
Kookboek:
Moleculair 50 Gangen Diner (Engels)
| Artikelcode | 9002 |
Gellangom wordt geproduceerd door fermentatie van een specifieke bacterie die van nature aanwezig is in de Elodea vijver...
Deze Moleculaire Styling Kit is de ultieme combinatie van moleculair koken en food styling. Maak licht, luchtig schuim, ...
