Beheers de beste moleculaire technieken met deze 4 voedingsadditieven in onze Moleculair Koken Chef Starter Kit gecombineerd met onze Tools.

Sferificatie: Kapsel vloeistoffen in bellen die in uw mond openbarsten.
Gelificatie: Vorm vloeistoffen tot smakelijke parels, ravioli of spaghetti.
Verdikking en Suspensie: Trotseer de zwaartekracht door smaken een zwevende twist te geven.

Voedseladditieven:
57 gram Agar-Agar
57 gram Calciumlactaat
57 gram Sodium Alginaat
57 gram Xanthaangom

Tools:
1 Precisie weegschaal (0.1g - 600g)
1 Geperforeerde lepel
4 Pipetten