Sodium Alginaat (10 x 2g)
Sodium Alginaat is een natuurlijk product op basis van bruine algen (o.a. Laminaria, Fucus, Macrocystis). In combinatie met Calciumlactaat kan het worden gebruikt voor (omgekeerde) sferificatie...
- Meer informatie? Neem contact op over dit product
- Toevoegen aan vergelijking
Sodium Alginaat is een natuurlijk product op basis van bruine algen (o.a. Laminaria, Fucus, Macrocystis). In combinatie met Calciumlactaat kan het worden gebruikt voor (omgekeerde) sferificatie. Omdat Sodium Alginaat vrijwel altijd op dezelfde manier reageert is het een ideaal product om er bijvoorbeeld balsamico kaviaar of tzatziki ravioli's mee te maken.
| Inhoud: |
| 10 x 2 gram Sodium Alginaat |
| Artikelcode | 1304 |
Sodium Alginaat is een extract van zeewier dat in de moleculaire keuken voornamelijk wordt gebruikt voor (omgekeerde) sf...
Calciumlactaat is een calciumzout van melkzuur. Het wordt verkregen door een natuurlijk fermentatieproces. In combinatie...
Calciumlactaat is een extract van melkzuur en werkt perfect bij de productie van kaviaar, parels, spaghetti's en bollen ...
